開口一番「昨日は近石さんも喜んでたよ」とまむちゃん・・・ホンと楽しいひと時でした。

さて、今日も元気なまむちゃんの訪問先は、悠里サン＆啓江さんも良くご存知の台東区小島・・・清洲橋通りと春日通りが交差するところ・・・
親子二人で切り盛りしている、８０年以上続く砥石屋さん・・・七軒町の９４歳「車椅子」のきみえサン＆竹町小学校出身のオバアサン＆バネ屋の「松葉杖のオバアサン」も応援に駆けつけてくれました！

・・・このお店・・・マム曰く「もと下町のお嬢様」73歳のお母さんがお店番役・・・そして4代目の息子さんは研ぎ師で腕も確か！全国の調理人が包丁などを持ってくるそうです・・・
が毒舌マム「刃物の柄のような顔をしてるけどボンクラ息子か？」と言いつつも・・・マム「違った！砥石屋だけに『研ぎ澄まされた息子』だねぇ〜」だって。

そして俄かに「包丁」の研ぎ方講座・・・4代目曰く「包丁をべったりさせず砥石に１２、３度の角度に立たせて研ぐんです」と・・・お手本で実演・・・すると「シュゥーシュゥーシュゥー」といい音が・・・４代目曰く「キチンと研いであればタマネギのみじん切りをしても涙が出ないんです」と・・・
何でも「包丁」の切れ味一つで素材の味も変わるそうです。皆さんのお宅の包丁・・・大丈夫ですか？

(リクエスト曲．加藤登紀子／琵琶湖就航の歌．会いたかったぜ)